2017-09-11
芬普尼毒蛋、戴奧辛毒蛋,這麼多「壞蛋」,我們還需要恐怖份子嗎?

歐洲遭受芬普尼(Fipronil)殺蟲劑汙染的毒蛋風波自8月初爆發至今已經蔓延40個國家(陸續增加中),亞洲的香港、南韓、台灣也爆出毒蛋風波。

芬普尼是什麼?雞蛋污染的源頭在哪?是否影響食安?

作為殺蟲劑的芬普尼

芬普尼殺蟲劑的功能強大,對植物根、莖、葉、種子中的各種害蟲都有很好的除滅效果。毒性中等,甚至對部分能夠抵抗其它殺蟲劑的農業害蟲也有極佳的滅絕效果,一度被農藥專家推薦作為代替高毒性有機磷農藥的首選。

芬普尼在台灣只能當作農藥使用,主要是用來殺蟲(甲殼類動物)。

芬普尼雖是用作農業除蟲劑,但有部分製劑亦用於除卻犬貓體外寄生蟲,例如,含有普芬妮的「蚤不到」則用於寵物的殺蚤劑或寄生蟲。

但是,近幾年的研究顯示,芬普尼對環境不友善,雖然滅了害蟲,但其毒性對其它生物,例如蝴蝶、蜻蜓、蜜蜂、魚類等都會造成危害。也由於其殺蟲原理具有連鎖特性,容易在食物鏈中殘留累積,進而造成生態毒性。因此目前芬普尼已被多國禁用,包含義大利、法國、中國。

部分研究指出,芬普尼除了波及環境與動物,對人體可能致癌,因此,目前仍允許使用芬普尼的國家對食物中的殘留量都有嚴格規定。

 

芬普尼可能的危害與使用禁忌

芬普尼被世界衛生組織歸類為第二類致癌物質,脂溶性,屬內分泌干擾素,半衰期6〜8個月,意思是吃進體內,不容易被代謝掉。

世界衛生組織(WHO)指出,芬普尼含量超過0.72毫克/每公斤體重,就可能危害健康。大量的芬普尼具有「中度危險」,可能導致腎臟、肝臟、淋巴腺與甲狀腺的病變。

芬普尼雖未有明確臨床證據證明其有致癌性,但動物實驗顯示,大量攝取會造成腸胃道刺激、增加肝腎負擔(肝臟空洞化),甚至產生甲狀腺腫瘤風險。

美國環境保護署(EPA)已將芬普尼列為致癌物質,稱長期、過量暴露將引起甲狀腺腫瘤。

防檢局副局長施泰華聲明:「普芬尼除蟲劑僅限用於除去貓狗寵物寄生蟲,目前國內家禽、家畜都不得使用芬普尼去除寄生蟲。」。歐盟也禁止芬普尼作為人類食用的飼養禽畜中使用。

要如何排除進入體內的芬普尼?

目前並無相關研究資料可供評估。

但經動物實驗推估,芬普尼易蓄積於脂肪組織。由胃腸道吸收的芬普尼容易於脂肪及腎上腺堆積,其次為肝臟、胰臟、甲狀腺、卵巢。經飲食進入腸胃道的芬普尼,糞便是其主要的排泄路徑,約佔劑量的45-75%

芬普尼毒蛋的可能汙染源

農委會強調,芬普尼毒蛋的污染源尚待釐清。

由於政府並未禁用芬普尼,所以只要用過,這些殺蟲劑就會在殘留在環境中,再通過食物鏈進入雞隻體內,再轉移雞蛋中。因此推測養雞農場芬普尼汙染雞蛋的源頭可能有2:
1、違規使用
雖然法律禁止直接使用在雞隻上除蟲,但有些農場主人可能知道芬普尼的殺蟲效果好,將它用於農場殺蟲,通過農場中的土壤、草、飼料等進入雞蛋中。
或者請專業人士清潔農場時使用了芬普尼,而農場主人被蒙在鼓裡。
又或者藥品廠商賣高效除蟲劑給農場時,並未告知藥品內含有芬普尼。
依照殘留的芬普尼濃度,違規使用的機率較高。

2、環境中的殘留進入食物鏈
周遭環境經常使用,或者以前用過,殘留普芬普尼通過食物鏈進入雞蛋中。

除了雞蛋,「化整為零」的雞蛋加工品才更需注意

已遭受汙染的雞蛋只要觸目可及,當然直接下架,民眾要擔心的,是毒蛋的衍生食材,例如,鮮蛋黃、蛋粉、去殼雞蛋等「化整為零」的雞蛋加工品,這些都可以用來製作麵包、蛋糕或甜點,因此除了超市,毒蛋恐流入西式烘焙食品業、麵包製造商或中式的麵食製造廠。

生活上如何遠離芬普尼的危害

由於芬普尼屬脂溶性,進入體內後會累積在脂肪中。毒蛋與其衍生食材防不勝防,即使不小心吃到,最好的方式是避免讓它有進入體內的機會。

因此,在日常飲食中不妨多增加全穀類、蔬菜、水果的攝取量,因全穀、蔬果中的膳食纖維可以吸附脂溶性的芬普尼,並記得多喝水,水分使纖維膨脹、有效包覆毒物、並刺激腸道蠕動,讓被吸附的芬普尼快速隨著糞便排出,減少被人體吸收。

雞蛋是極佳的蛋白質來源,但如果擔心吃到芬普尼雞蛋,還有其它蛋白質含量豐富的食物可以選擇,例如,魚、肉、豆腐、豆漿等。

 

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